Pour un five o'clock entre copines, ou que l'on tranche le dimanche matin, au moment du brunch... la cake s'adapte à toutes les situations! et c'est que du bonheur!

On peut décliner les recettes de cake à l'infini : salé, sucré .. il y en a pour tous les goûts! Celui que j'ai fait est à la banane et aux noisettes (et oui.. un cake normal n'étant pas assez calorique.. j'ai rajouté qq bananes et qq noisettes.. ) mais c'est trop moelleux ainsi!

Préparation 15 min - Cuisson 50 min

Niveau de difficulté lmm

• 200g de farine
• 70g de maizena
• 140g de sucre roux
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 100g de beurre
• 1cc d'extrait de vanille
• 70g de noisette en poudre
• 3 bananes

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige.

Blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs.  Ajouter ensuite les bananes, l'extrait de vanille, la levure, la farine avec la maizena, et le beurre fondu, puis les noisettes.

Incorporer délcatement les blancs dans l'appareil.

Verser dans un moule à cake et laisser cuire 50 min environ.

Le cake se bonifie avec l'âge je trouve.. il est meilleur le lendemain. encore plus moelleux!

(pour une version light, je vous recommande une petite cuillère de nutella sur votre petite tranche de cake.. c'est à se damner!!)

Bon appétit!

Et oui.... après quelques mois d'absence, me voici de retour! je fais un petit crochet par l'Angleterre avec cette recette de scones! Je les aime  tels quels.. ou grillés avec un peu de beurre et de confiture.. yami ! Simplissime et ultra rapide à faire en plus!

Pour une douzaine de scones - Préparation 10 min - Cuisson 12-15min

Niveau de difficulté lmm

• 500g de farine
• 2 levure chimique
• 1 pincée de sel
• 90g de sucre
• 80g de beurre
• 20cl de lait
• 2 oeufs entier

Préchauffer votre four à 200°.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre ramolli. Puis mélanger avec le lait et les oeufs battus. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour que les scones soient moelleux...

Etaler alors la pâte sur 1-2cm d'épaisseur, et avec un emporte pièce, couper des cercles de 5-7cm.Les badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du lait.

 Les faire cuire 12 à 15 min selon votre four.

C'est prêêêêêêêt !

Départ pour Bangkok avec cette recette aux parfums Thaïlandais, le poulet au curry vert.

Si vous aimez le gingembre, la citronnelle, la coriandre et que vous aimez manger un peu épicé, essayez cette recette. Attention car la pâte de curry vert est plus ou moins épicée, il vaut mieux en mettre un peu au début puis en rajouter après selon vos goûts !

Pour 4 personnes – Préparation 30 min –

Niveau de difficulté   lmm

•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 morceau de gingembre rapé
• 1 bâton de citronnelle coupé finement
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry vert (plus si vous voulez plus épicé), vous pouvez en trouver dans les épiceries exotiques et de plus en plus en grande surface
• 500 ml de lait de coco
• 3 blancs de poulet coupés en gros morceaux
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 barquette de pois gourmand
• Coriandre
• Riz Thai (environ 400g)
• 1 mangue

Faire cuire le riz soit dans une casserole, soit dans un cuit vapeur.

Pendant ce temps, couper les aubergines en gros morceaux et les poivrons en lamelles. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir les aubergines, les poivrons puis les pois gourmands. Saler et poivrer. Les mettre de côté.

Dans le même wok (vous pouvez ajouter de l'huile si besoin) ajouter le gingembre, l’ail, la citronnelle et faire cuire quelques minutes.  Ajouter ensuite la pate de curry vert et faire cuire 1 minute à feu vif. Verser le lait de coco et faire bouiller qq minutes.  Ajouter ensuite le poulet.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendres.  Au dernier moment ajouter les aubergines, les poivrons et le pois gourmands.

Le riz et le poulet sont prêts.. Vous pouvez parsemer de qq feuilles de coriandre fraîche.

Pour dresser les assiettes, j’ai ajouté qq tranches de mangue fraîche, pour la couleur, et le goût sucré – salé !

Bon appétit !

Un grand classique parmi les classiques : le brownies au chocolat ! La petite astuce de cette recette c’est d’ajouter un peu de confiture de lait : moelleux et fondant assuré !

J’ai aussi ajouté des noix de pécan salées, cette petite pointe de salé se marie parfaitement avec l’amertume du chocolat !

Pour 6 personnes – Préparation 15 min – Cuisson 20/25 min.

Niveau de difficulté lmm

Dans votre caddie… :

• 4 œufs
• 180g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 250g de sucre
• 125g de noix de pécan salées
• 90g de farine
• 3 cs de confiture de lait

Préchauffez votre four à 200°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le sucre et bien remuer.

Versez alors la farine et remuer. Ajoutez les œufs entiers un à un puis les noix de pécan et la confiture de lait sans cesser de remuer.

Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler le brownie.

Ce brownie est encore meilleur le lendemain ! avec une petite boule de glace vanille / macadamia par exemple….

Bon appétit !

Pour changer un peu des traditionnelles Lasagne à la Bolognaise, voici une variante ; les Lasagnes Ricotta & Epinard. C’est une recette qui est plus légère (pas de viande ni de béchamel), à savourer sans scrupule !

Pour réaliser cette recette, il vous faut ;

 (pour 4 - 6 pers env.)

• Des lasagnes
• 800g d’épinard
• 400g de ricotta
• Pulpe de tomate (en conserve ou bouteille en verre)
• Fromage rapé type Emmental
• 1 échalotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pointe de muscade
• Huile d’olive
• Bouquet de Laurier / Romarin
• 1 Bouillon cube
• Sel
• Poivre

Préchauffez votre four à 180°c.

Pour la sauce tomate ; Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole. Versez la pulpe de tomate, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, un bouillon cube ainsi que le bouquet de Laurier. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feux doux pendant 45min.

Pour la garniture ricotta ; Faites revenir une échalote, ajoutez les épinards. Faites revenir le tout une dizaine de minute. Ajoutez la ricotta. Mélangez le tout et assaisonnez d’une pointe de muscade, de sel et de poivre.

Montez à présent les couches de vos lasagnes ; Beurrez le plat, et mettez une cuillère à soupe de sauce tomate au fond du plat de sorte à ce que la première couche de pâte n’accroche pas.

Alternez pâtes, épinard et sauce tomate. Terminez par une couche de sauce tomate que vous recouvrirez du fromage rapé.

Enfournez le tout pendant 45 min à 180°. (Vous pouvez aussi précuire les lasagnes, dans ce cas, faites cuire 30 min au four)

Bon Appétit!