Toujours dans ma phase bonnes résolutions, voici une recette saine et équilibrée je pense avec très peu de Matière Grasse: des cuisses de poulet grillées et de la ratatouille façon marocaine.
Pourquoi le "façon Marocaine..?" .. (parce que c'est la mode .. le ramadan oblige ?!?) non.. parce que je mets un peu de curry et de cumin pour parfumer les légumes. Essayez, je trouve que ça relève subtilement le goût des légumes!

Pour 2 personnes – Préparation 10 min – Cuisson 30/35 min.

Niveau de difficulté lmm

Pour faire cette recette, il vous faut,

•  2 cuisses de poulet
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 bouquet garni
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 3 tomates
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de cumin
• Sel & Poivre.
• (1 peu d'huile d'olive)
  

Dans une casserole à fond épais, poser les 2 cuisses de poulet. Les faire revenir à feu vif pendant 3 min le temps de les faire colorer. Puis baisser le feu. Emincez l'échalote, coupez des petits dés de carotte. Ajoutez-les au poulet avec un bouquet garni. Couvrez et laisser mijoter à feu doux pendant 35min. S

Pendant ce temps, préparez tous les légumes pour la ratatouille. Coupez tous les légumes en gros dés. Commencez par faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les aubergines, puis les poivrons. Laissez dorer 5 bonnes minutes puis ajouter alors les courgettes et le tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen 20 minutes. Ajoutez le curry et le cumin et laissez mijoter encore 15 minutes.

Voilà, c'est prêt!

Bon appétit!

Après qq jours de vacances au bord de la mer à déguster des glaces sur le port ....viennent les bonnes résolutions de la rentrée .. Manger sain et équilibré ! Allez, je suis bien décidée à réussir ce nouveau challenge (ne pas prononcer le mot "régime".. c'est psychologique.. ) .
Bref, au programme du poisson et des légumes.. oui mais dis comme ça ça ne fait pas vraiment rêver : Alors disons plutôt du cabillaud au citron avec une fondue de poireaux.

Pour 2 personnes – Préparation 10 min – Cuisson 25 min.

Niveau de difficulté lmm

Il vous faut :

• 2 pavés de Cabillaud
• 2 citrons
• 1 cs d’huile d’olive
• Des baies roses
• 4 poireaux
• 3 cs de crème (j’ai pris de la 3% .. ça fait très bien l’affaire)
• Un ½ bouillon cube Kub Or
• Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez les cabillaud dans un plat allant au four, ajouter 1 cs d’huile d’olive, le jus d’un citron, des baies roses, du sel et du poivre. J’ai aussi ajouté des orndelles de citron sur le poisson pour qu’il soit bien parfumé.

Enfournez pendant 15min dès que le four est chaud.

Pendant ce temps, rincez les poireaux et éminces-les en fines rondelles. Les faires revenir à feu vif 5 bonnes minutes  (dans un peu d’huile pour ne pas que ça accroche) puis baissez un peu le feu et couvrir pour que les poireaux soient bien endres, un peu compotés. Laissez réduire 15 min puis ajoutez la crème, ½ Kub Or émiétté, du sel et du poivre.

Voilà, c’est prêt, un repas light .. mais goutu !

Bon appétit !

Un grand classique parmi les classiques : le brownies au chocolat ! La petite astuce de cette recette c’est d’ajouter un peu de confiture de lait : moelleux et fondant assuré !

J’ai aussi ajouté des noix de pécan salées, cette petite pointe de salé se marie parfaitement avec l’amertume du chocolat !

Pour 6 personnes – Préparation 15 min – Cuisson 20/25 min.

Niveau de difficulté lmm

Dans votre caddie… :

• 4 œufs
• 180g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 250g de sucre
• 125g de noix de pécan salées
• 90g de farine
• 3 cs de confiture de lait

Préchauffez votre four à 200°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le sucre et bien remuer.

Versez alors la farine et remuer. Ajoutez les œufs entiers un à un puis les noix de pécan et la confiture de lait sans cesser de remuer.

Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler le brownie.

Ce brownie est encore meilleur le lendemain ! avec une petite boule de glace vanille / macadamia par exemple….

Bon appétit !

Après quelques mois d’absence, me voici de retour pour de nouveaux flagrants délices !

J’ai quitté la capitale pour commencer un nouveau job à Nancy, donc le temps de trouver un appart et de m’installer, d’avoir une connexion internet digne de ce nom.. bref quelques mois sont passés mais je suis bien décidée à tester aujourd’hui de nouvelles recettes !

Et voici donc la première, le Gazpacho, ma nouvelle lubie !! Cette soupe froide Espagnole est parfaite en été, elle est rafraichissante, et a du caractère !

Pour 4 personnes – Préparation 10 min – Et faire reposer une nui au frigo

Niveau de difficulté lmm

Dans votre caddie.. :

• 50g de pain rassis
• 1 gousse d’ail
• Un petit oignon blanc
• 5 tomates
• 1 poivron
• 1/3 de concombre
• 15cl d’huile d’olive
• 3 cs de vinaigre de Xeres
• Sel et poivre

Pour que le Gazpacho soit vraiment parfumé, le mieux et de faire mariner ensemble les ingrédients la veille.

Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement. Coupez-les en petits dés et les mettre dans un grand saladier. Ajoutez le pain rassis, le poivron, le concombre coupés aussi en petits dés, l’oignon et l’ail émincés.

Versez ensuite l’huile et le vinaigre, salez et poivrez. Bien mélanger le tout et laisser reposer une nuit au frigo.

Le lendemain, tous les ingrédients ont bien eu le temps de mariner ! il ne reste plus qu’à passer le tout au mixeur et ajouter environ 2 verres d’eau pour rendre la soupe plus liquide !

Pour savourer le Gazpacho, il faut le servir bien frais !

C’est frais, c’est sain ( je pense que le quota des 5 fruits et légumes / pers. et quasi atteint !!), à manger sans modération !!

Petite astuce de présentation que je trouve très sympa pour un apéro par exemple: servir le gazpacho dans un tube à essai avec une paille !

Bon appétit bien sûr !

Encore un post Apero ( c’est le dernier oui, oui..), toujours pour ma soirée de départ de la semaine dernière, j’avais préparé des petits wrap ; ce sont des petits roulés de galettes "Tortillas de blé" avec de la garniture. (wrap signifie « rouler ».. ça c’est pour la minute culture..  ).

J’ai fait 2 sortes, des wraps avec des légumes grillés, et d’autres avec du coleslaw, ça se mange tout seul !

Pour les wrap aux légumes grillés (environ 20 mini wrap, préparation 40 min)

• 4 Tortillas souples (que la galette au mais ou au blé)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 aubergine
• 1 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1 bouque garni ( laurier, romarin..)
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cc de cumin
• 4 cc de mayo
• Qq feuilles de salade iceberg 

Pour les légumes grillés : Dans une poêle à fond épais, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, les courgettes, les aubergines coupés en dés. Salez et poivrez. Ajouter le bouquet garni. Faire cuire 10 min à feu vif. Ajouter le cumin et laisser compoter 30 min à feu doux.

Une fois que les légumes sont prêts, il ne reste plus qu’à confectionner les petits wraps.

Pour cela, prenez une galette, étaler une cc de mayo à sur toute la surface, ajouter au milieu 4 feuilles de salade puis disposer 2 cs de légumes grillés. Rouler le tout en prenant soin de bien serrer le tout pour que les wrap se tiennent après avoir été coupés.

Mettre 5 petits pics ou cure dents pour tenir le rouleau, ces pics serviront à tenir les wraps. Couper les petits tronçon entre les pics et vous obtiendrez des mini wrap !

Pour les wrap au coleslaw

• 4 Tortillas souples
• Du coleslaw  => le recette ici

Même principe : mettre le coleslaw sur les galettes, puis les rouler, enfoncer 5 pics et les couper !

Bon appétit !